Złóż zamówienieZamówEN
Uśmiechnięta osoba w fartuchu i rękawicach kuchennych trzyma blachę świeżo upieczonych croissantów

Kawa, przy której nikt nie patrzy na zegarek.Kawiarnia i pâtisserie przy Jedności 3A w Zielonej Górze

Złóż zamówienieZobacz kartę
Zjedź niżej

01Aktualności

Co u nas
nowego?

Zmiany godzin, dni wolne, nowe ziarno i nowości w witrynie. Zerknij, zanim wpadniesz.

  1. już przyjmujemy zamówienia na zapieczone Marciny

    przez stronę lub piszcie na social mediach

02O nas

Wszystko
zaczyna się
od masła.

Nasze croissanty to mniej więcej w połowie masło. To ono robi te wszystkie warstwy, zapach przy witrynie i okruchy na każdym stoliku. I trochę stąd wzięła się nazwa.

A palone? To masło trzymane na ogniu dłużej, niż podpowiada rozsądek. Najpierw szumi i się pieni, potem cichnie i brązowieje. Francuzi mówią na nie beurre noisette, bo pachnie orzechem laskowym.

No i ziarno do espresso palimy sami, więc „palone” pasuje u nas podwójnie.

  1. Kostka

    z lodówki

    Zimne masło ląduje na patelni. Na razie nic się nie dzieje.

  2. Piana

    ok. 100°C

    Woda odparowuje, masło szumi i robi się z niego piana.

  3. Orzech

    ok. 150°C

    Drobinki mleka opadają na dno i brązowieją. Pachnie orzechami.

  4. Palone

    chwilę dłużej

    Ten jeden moment. Sekundę za późno i po zabawie.

Masło w croissantach, palone ziarno w filiżance.

Kawiarnia wielkości jednego popołudnia.

Jesteśmy przy Jedności, kawałek od deptaka, akurat tyle, żeby zrobiło się ciszej. W środku ekspres, młynek, kwiaty w wazonie i kanapa, na której zawsze ktoś siedzi dłużej, niż planował. Wpadnij na dziesięć minut albo zostań na całe popołudnie.

Dwoje gości na kanapie przy ceglanej ścianie, on z jamnikiem na rękach, ona ze szklanką mrożonej kawy
Kanapa przy ceglanej ścianie
Wchodzi się po kawę.
Wychodzi się dwie godziny później.

„Takiej kawy, jak w Polszcze, nie ma w żadnym kraju.”

Adam Mickiewicz, Pan TadeuszKsięga II, Zamek

04Nasza kawa

Od ziarna
do filiżanki.

Ziarno do espresso palimy sami. Przyjeżdża do nas zielone, a zanim wyląduje w filiżance, przechodzi przez nasze ręce jeszcze kilka razy.

Tak to wygląda po kolei, od bębna palarki aż po latte art.

  1. 01

    Zielone ziarno

    Tak przyjeżdża kawa. Twarda, zielona i jeszcze bez kawowego zapachu.

  2. 02

    Palenie

    Pilnujemy temperatury i czasu. Tu kawa dostaje swój smak.

  3. 03

    Studzenie

    Gotowe ziarno leci do studzenia. Ten moment pachnie najlepiej.

  4. 04

    Mielenie

    Mielimy tuż przed parzeniem, porcja po porcji.

  5. 05

    Espresso

    Chwila cierpliwości i espresso jest w filiżance.

  6. 06

    Latte art

    Mleko, pewna ręka i trochę wprawy. Gotowe.

Co teraz mielimy?

Ziarno zmieniamy co kilka miesięcy. Jak przyjdzie nowe, ta etykieta zmieni się razem z nim.

Na młynku do espresso

BrazyliaCerrado Mineiro, Minas Gerais

Farma
Fazenda Santa Bárbara
Odmiana
Yellow Bourbon
Obróbka
naturalna
Wysokość
1300 m n.p.m.
Palona pod
espresso
W smaku
  • czekolada deserowa
  • orzech laskowy
  • czerwona porzeczka
  • syrop klonowy
Minas GeraisCerrado Mineiro

05Zamówienia

Zamów wcześniej,
odbierz bez czekania.

Wybierz dzień, a przygotujemy wszystko na odbiór. Jeśli potrzebujesz czegoś, czego nie ma na liście, opisz to, a odpiszemy z ceną i terminem. Płacisz na stronie, odbierasz w kawiarni.

Dłonie rozrywają croissanta nad blachą pełną croissantów, niektóre z owocami na wierzchu
Prosto z blachy

Zapieczony Marcin

Zapieczony croissant, który pojawia się raz w roku, w okolicach 11.11. W środku biały mak mielony przez nas, migdały, orzechy włoskie, sok i skórka pomarańczowa. Całość zwieńczona lukrem.

21 zł

Zamów Marcina

Sernik baskijski

Cały albo pokrojony na 12 lub 18 kawałków. Zamawiasz z wyprzedzeniem, odbierasz u nas na Jedności.

195 zł

Zamów sernik

Nata Box

20 szt. portugalskich pastéis de nata. Kruche, listkujące ciasto wypełnione aksamitnym kremem jajecznym, z charakterystycznie skarmelizowaną powierzchnią.

159 zł

Zamów Nata Box

Shokupan

Japoński chleb mleczny o wyjątkowo miękkim, puszystym i delikatnie słodkim miąższu. Niezwykle lekki, sprężysty i maślany. Zamówienia z odbiorem po godzinie 14:00.

27 zł

Zamów

Zamówienie specjalne

Coś, czego nie ma w karcie, albo więcej, niż mamy w witrynie? Opisz, czego potrzebujesz, a my odpiszemy z ceną i terminem.

  • blacha croissantów
  • pastel de nata dla całej ekipy
  • coś słodkiego dla firmy
Opisz zamówienie

Jak to działa

  1. 01

    Wybierasz

    Co zamawiasz i na który dzień. Przy zamówieniu specjalnym opisujesz, czego potrzebujesz.

  2. 02

    Płacisz na stronie

    Od razu, przez Przelewy24. Przy zamówieniu specjalnym wtedy, gdy zaakceptujesz naszą propozycję.

  3. 03

    Odbierasz

    Wpadasz w wybrany dzień na Jedności 3A, a wszystko czeka już gotowe.

06Na miejscu

Zanim wpadniesz.

Odpowiedzi na to, o co najczęściej pytacie przy barze.

Dłoń trzyma papierowy kubek na wynos z pomarańczową naklejką Palonego Masła, obok przedramię z tatuażem kawiarki
Na wynos, w naszym kubku

  • Na wynos

    Ta sama kawa, tylko w drodze na deptak.

  • Pies mile widziany

    Przychodźcie razem. Czworonogi są u nas stałymi bywalcami.

  • Wi-Fi bez pytania

    Do jednego maila, do całego popołudnia pracy albo do niczego.

  • Stoliki na zewnątrz

    Kiedy pogoda pozwala, kawę wypijesz na świeżym powietrzu.

  • Napoje roślinne

    Owsiany, grochowy albo kokosowy, do każdej kawy z mlekiem za 2 zł więcej.

  • Poniedziałek wolny

    Jeden dzień w tygodniu dla nas. Wracamy we wtorek od 11:00.

07Na żywo

Co dziś gra
w kawiarni?

Muzyka, która akurat leci u nas przy barze, prosto z naszego Spotify.

Okładka: 70's Funky Jazz Fusion

W głośnikach cisza

Zaraz coś puścimy.

A do tego czasu posłuchaj 70's Funky Jazz Fusion, czyli tego, co najczęściej leci u nas przy barze.

Włącz naszą playlistę

09Kontakt

Jedności 3A.
Po prostu wpadnij.

Tu jesteśmy

Palone Masło
ul. Jedności 3A
65-018 Zielona Góra
Prowadź do kawiarni4,9176 opinii w Google Maps
Szyld z napisem palone masło nad wejściem do kawiarni, na pierwszym planie dłoń z butelką
Szukaj tego szyldu

Kiedy wpaść

wtorek-piątek
11:00-18:00
sobota
11:00-17:00
niedziela
11:00-16:00
poniedziałek
odpoczywamy

W święta i długie weekendy bywa inaczej. Wtedy zajrzyj do aktualności albo na nasz Instagram.

Bądźmy w kontakcie

Coś chodzi Ci po głowie? Napisz na [email protected] albo w wiadomościach na social mediach.

Sprawy dotyczące strony internetowej, konta albo płatności online: [email protected]

Jeszcze raz od początku